Il Posta, Harvest Week 2008

$45 per person

PRIMA CORSA
Crudo di pesce spada alle alla riccia locale avvolto in pancetta e grigliata
“Crudo” of Atlantic swordfish with grilled baby local frisee wrapped with homemade pancetta and grilled

And

Barbabietole gialle all’ aceto con boccioli di girasole e stracchino
Pickled golden beets tossed with “Verde Farm” sunflower sprouts and stracchino cheese

SECONDA CORSA
Bis off “ONE OF EACH in the same plate”

Risotto alle pesche e salvia
Risotto with Palisade peaches and baby sage

&

Maltagliati alla pancetta di agnello, radicchio Treviso, pomodoro e caciocavallo affumicato
Homemade maltagliati, homemade Colorado raise lamb pancetta, “Grant family farm” radicchio Treviso, san marzano sugo and grated smoked caciocavallo

QUARTA CORSA
Scottadito di agnello al sale e margiorana servito con boccioli di girasole, fichi e lambrusco
Local lamb rack seasoned with salt and local marjoram and served with a compo of “Verde farm” sunflower sprouts tossed with lambrusco marinated and roasted brown turkey

Or

Filetto di ippoglosso agli amaretti con dente di leone rosso al pomodoro e capperi di pantelleria
Filet of Canadian halibut, crusted with amaretti and oven roasted and served with pan sautéed “Green Heart Farm’ red dandelion with peeled tomato and capers from pantelleria

DOLCI
A SELECTION OF DAILY MADE DESSERT